Pour 4 personnes :
- 500 g de carottes
- 1/2 l de bouillon de volaille ou de légumes
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- de l'huile d'olive
- sel, poivre
1- Détailler les carottes en petits tronçons.
2- Les faire revenir 10 minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive, le temps qu'elles colorent un peu.
3- Ajouter le 1/2 litre de bouillon de volaille et laisser cuire 20 bonnes minutes, pour que les carottes deviennent fondantes.
4- Ajouter la crème et le lait et mixer le tout pour obtenir un mélange bien onctueux. Rectifier l'assaisonnement.
Pour finir... Vous pouvez rajouter une petite pointe de piment pour relever cette soupe.
